麺屋武蔵系らしいですね。
なにやら、結構威勢のよいおにいちゃんたちが作ってくれてます。
おおざっぱにメニューを紹介すると、
「白」「黒」「赤」ってのがあって、
「白」は、「あっさり」と呼ばれていて山椒を加えたスパイシーな脂。
「黒」は、黒武骨はイカスミ油と熊本系のマー油を組み合わせた「スミ油」なるものが入ってます。
「赤」は、スパイシーな感じ。
うまい!けど、もたれる!
黒です。
白です。
ぶっちゃー飯?なるものもうまかったです。
ただ、チャーシュートッピングのラーメン&ブーチャー飯の組み合わせは、
そうとうのプロでなければ食いきれない気がする
麺屋武蔵 武骨 (ラーメン / 御徒町、上野御徒町、上野広小路)
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