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楽天レシピに上げてみたアレンジ焼きそばのレシピがなんとカテゴリで一位をとってた！

瞬間的なもんだと思うけど、うれしいなー。

小麦アレルギーっ子のクリスマスに！米粉チキンナゲット

小麦アレルギーっ子のための米粉チキンナゲット


料理名：小麦アレルギーっ子のための米粉チキンナゲット
作者：おにーく

■材料（3人分）
[A]鶏むねひき肉 / 300グラム
[A]お酢 / 小匙1
[A]お豆腐（絹がよいです） / 60グラム
[A]マギー アレルゲンフリーブイヨン / 一本
[A]昆布茶 or 塩コショウ少々 / 少々
[A]米粉 / 大匙１
水溶き米粉用（水2：米粉1の比率） / 適量
衣用米粉 / 大匙3

■レシピを考えた人のコメント
小さめのサイコロ状に刻んだ人参を電子レンジで一分くらいチンして冷やしたものを一緒にまぜても気にせず食べてくれました！ 次に何を混ぜてみようかな？

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楽天レシピに上げてみました！

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私の子どもはもうすぐ二歳なのですが、小麦アレルギーを持ってます。

去年はまだまだ離乳食中でしたが、今年のクリスマスは出来ればクリスマスっぽいもの食べさせたいなーと、 米粉チキンナゲットにチャレンジしてみました。

(材料)

[A]
・鶏むねひき肉　300グラム
・酢　小さじ
・お豆腐　60g
・マギー 化学調味料無添加 アレルゲンフリー ブイヨン１本
・昆布茶 or 塩コショウ少々（食べさせるお子さんの年齢に合わせて調整してください。）
・混ぜるよう米粉　大匙１（お豆腐の量に合わせて増やしちゃってOK）

[B]
・水溶き米粉
　　米粉　大さじ1杯 　　水　大さじ　4杯

・衣用の米粉 大さじ3杯程度

１．タネづくり
まずは、Aの材料をすべてまぜてこねます！

ねっとりするくらいまで頑張りますが、豆腐が入っているとそんなにねっとりしないもんなので程よくこねれたら終わりです。

２．成形
手に少しサラダオイルをつけて成形します。

いわゆるナゲット状にしてクッキングシートの上に置いておきます。


３．衣付け
水溶き米粉と衣用米粉をそれぞれお皿に容易します。

２のタネに水溶き米粉をつけて、衣用米粉にトントンと衣をつけてクッキングシートに。


４．焼きつけ
３で出来たタネをフライパンへ。

テフロン加工のフライパンならこのままノンオイルの状態で焼いちゃいます。

最初は、中火で5分くらい蓋をしながら焼きます。

焼き色がついてきたなーと思ったらひっくり返して蓋をせず5分くらい。

フライパンに油をたしてあげるとかなりカリッとします。

オーブンで焼く場合は、クッキングシートに並べて200度に余熱した状態からスタート。

12分焼きあげたら、ひっくり返してもう10分。

フライパンの方が、カリカリ感が強いです。 ただし、サイドには焼き色はつきません。

オーブンの方が全体的にカリッと仕上がりますし楽ですよ。

オーブンで焼く場合もハケでクッキングシートとナゲットに軽く油を塗ってあげるとかなりカリッカリになります。

焼きあがったらキッチンシートの上に乗せて油を切ります。

これだけ。

正直、大人向けには味が薄いかもです。

しかも熱々の状態だと余計薄く感じると思うので、一度お子様に食べさせる温度で食べてみて判断してみてくださいね！

いざ、ブログにかいてみたら全然写真が足りない！今度追加します。

クリスマス用にと試してみたのですが、子どもが手づかみで一杯食べてくれるのうれしくて毎週作っちゃてます。

小さめのサイコロ状に刻んだ人参を電子レンジで一分くらいチンしてお水で冷やしたものを一緒にまぜても気にせず食べてくれました！

今度はそちらも上げますよ！

市販の焼きそばを美味しくアレンジ！黄金比の焼きそば

2012年8月追記

このレシピ知人にも非常に評判が良かったので、楽天レシピで紹介してみました。

そちらのほうが手順を写真つきで紹介してますので、分かりやすいと思いますよ！

市販の焼きそばを美味しくアレンジ！黄金比の焼きそば


料理名：焼きそば
作者：おにーく

■材料（2人分）
焼きそば用の中華麺 / 3玉
豚薄切り肉 （チャーシューでもよいです） / 100g
にんじん（あれば） / 1/8本
ピーマン / 1個
キャベツ / 100g
[A]チキンスープ（中華風） / 1カップ
[A]しょうゆ / 小さじ1.5
[A]オイスターソース / 小さじ2
[A]砂糖 / 少々
[A]胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
焼きそばのアレンジが好きで色々試してます。そのなかで我が家で一番人気のレシピを紹介。

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2011年1月のエントリー


自宅で結構、焼きそばをたべるんですよ、野菜をいっぱい入れて。

以前、NHKの今日のレシピで紹介されてたアレンジ焼きそばレシピがすごく美味そうなのでつくってみたところ、ものすんごく美味しいじゃない！

かなり、リピートしてるレシピなので、自分のメモの意味をこめて、こちらにレシピを。

コツは、普通の焼きそばを作るときもそうなんだけど最初にめんの両面をこんがり焼いてしまうのがコツ！試してガッテンでもやってたコツだけどソース焼きそばだろうと高級感のある焼きそばになります。

以下レシピ。

(2人分)
・中華めん（焼きそば用／蒸し） 2玉
・豚薄切り肉 100g
・にんじん 1/8本
・ピーマン （小）1コ
・キャベツ 100g
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【A】
・チキンスープ＊ カップ3/4
・しょうゆ 小さじ1+1/2
・オイスターソース 小さじ1+1/2
・砂糖・こしょう 各少々
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（酒・しょうゆ・サラダ油）

＊顆粒チキンスープの素もと（中国風）を表示どおりに水で溶く。

1. 豚肉、にんじん、ピーマン、キャベツは細切りにする（野キャベツは熱すると縮むので、やや太めに）。めんは酒小さじ2、しょうゆ小さじ2/3を回しかけ、手で押さえてなじませる（めんは、ほぐさずにバットなどに並べて調味料をふり、手で軽く押さえてなじませる）。

2. フライパンにサラダ油適量を中火で熱し、1のめんを板状のまま入れる。上から軽く押さえて、下面をしっかり焼きつけ、こんがりとしたら上下を返す（めんの外側をカリッと焼くと、内側が蒸され、めんがほぐれやすい状態になる）。サラダ油少々を鍋肌から足し、反対側も同様に焼いて取り出す。

3. あいたフライパンを再び中火にかけて豚肉をいため、脂が出たら、にんじん、ピーマン、キャベツを順に加えていため合わせる。野菜がしんなりしたら【A】を加えて強火にし、めんを戻し入れ、はしで軽くほぐす（めんをスープの中に戻し入れれば、はしで軽く混ぜるだけで自然にほぐれてくる）。

4. めんがほぐれたら全体を混ぜ合わせ、スープを吸わせながらいためる。汁けが少なくなったらフライパンをあおるようにいためて水分をとばし、器に盛る。

我が家では最初は黄金レシピってよんでたんだけど、なぜかだんだん黄金比のレシピと呼ばれ始めたこのレシピ。

普通の蒸し麺のソース焼きそばとか買ってきてそのソースを使わないかたちでよく作ってます。是非お試しを！

＃お知らせ ロト６とロトミニ用のチェックアプリ(iPhone)を作ってみました。